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哪些过夜的炒熟的菜不能再吃？

李长林 全科 主治医师
三级甲等
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炒的素菜过夜最好不要吃。因为蔬菜含有一定量的硝酸盐，一夜之后，油炸素菜中的维生素被氧化，这大大增加了亚硝酸盐的含量，进入胃后变成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种主要的健康危害，也是胃癌的危险因素之一。建议用做饭可以做少一点，因为吃剩菜不利于身体的生长发育。
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2019-07-22 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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