豇豆不熟会导致食物中毒，需要立即停止进食，并采取适当措施缓解症状。
豇豆中含有皂素和植物血球凝集素这两种有毒成分，在高温下才能被分解。食用不熟的豇豆会摄入这些有毒物质，引起恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时可引发脱水和电解质失衡，甚至可能损害肝脏和肾脏。因此，一旦发现食用了不熟的豇豆引起不适，应立即停止继续摄入，并密切观察身体反应。
如果误食未煮熟的豇豆后出现轻微腹泻或腹部不适，可通过大量饮水和轻柔运动促进毒素排出。
在处理豇豆时，应注意将其彻底烹饪至熟透以破坏其中的毒性物质。此外，对于易过敏体质者而言，若食用不熟的豇豆可能会导致过敏反应，需密切监测皮肤是否出现红斑、瘙痒等异常表现。
豇豆中含有皂素和植物血球凝集素这两种有毒成分，在高温下才能被分解。食用不熟的豇豆会摄入这些有毒物质，引起恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时可引发脱水和电解质失衡，甚至可能损害肝脏和肾脏。因此，一旦发现食用了不熟的豇豆引起不适，应立即停止继续摄入，并密切观察身体反应。
如果误食未煮熟的豇豆后出现轻微腹泻或腹部不适，可通过大量饮水和轻柔运动促进毒素排出。
在处理豇豆时，应注意将其彻底烹饪至熟透以破坏其中的毒性物质。此外，对于易过敏体质者而言，若食用不熟的豇豆可能会导致过敏反应，需密切监测皮肤是否出现红斑、瘙痒等异常表现。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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