芫荽煮水具有驱风解表、促进消化、增强食欲、缓解感冒症状、辅助治疗皮肤病等功效与作用。但因其具有一定的药理作用，建议在使用前咨询医生或药师。
1.驱风解表
芫荽性温，入肺、脾经，具有疏散风寒的作用，能有效改善因外感风寒所致的头痛、鼻塞等症状。对于存在外感风寒的人群，可以适当用芫荽煮水饮用以起到驱散风邪的作用。
2.促进消化
芫荽含有挥发油和膳食纤维等成分，这些物质能够刺激胃液分泌，从而起到促进消化的作用。对于肠胃功能不佳或有消化不良症状者，可适量食用芫荽煮水来改善相关情况。
3.增强食欲
芫荽中含有丰富的维生素C以及多种微量元素，这些营养素能够提高机体免疫力，增强食欲。食欲不振患者可通过摄入芫荽煮水来补充必要的营养元素，进而达到增进食欲的目的。
4.缓解感冒症状
芫荽煮水中所含有的挥发油类化合物具有一定的抗病毒效果，能抑制流感病毒活性，减轻感冒引起的不适。对于患有普通型感冒的患者而言，芫荽煮水是一种温和而有效的自然疗法，每日数次服用可帮助缓解咳嗽、流涕等症状。
5.辅助治疗皮肤病
芫荽中的一些化学成分如香芹酚等具有抗菌消炎作用，能够减少皮脂腺分泌，从而起到辅助治疗皮肤病的效果。皮肤瘙痒或湿疹患者可尝试用芫荽煮水局部冷敷以减轻症状。需注意的是，使用前应进行过敏试验以防出现不良反应。
需要注意的是，芫荽性质温热，因此阴虚火旺体质及患目疾者慎食。另外，由于个体差异，建议在使用芫荽煮水时密切观察身体反应，以免引起不良后果。
1.驱风解表
芫荽性温，入肺、脾经，具有疏散风寒的作用，能有效改善因外感风寒所致的头痛、鼻塞等症状。对于存在外感风寒的人群，可以适当用芫荽煮水饮用以起到驱散风邪的作用。
2.促进消化
芫荽含有挥发油和膳食纤维等成分，这些物质能够刺激胃液分泌，从而起到促进消化的作用。对于肠胃功能不佳或有消化不良症状者，可适量食用芫荽煮水来改善相关情况。
3.增强食欲
芫荽中含有丰富的维生素C以及多种微量元素，这些营养素能够提高机体免疫力，增强食欲。食欲不振患者可通过摄入芫荽煮水来补充必要的营养元素，进而达到增进食欲的目的。
4.缓解感冒症状
芫荽煮水中所含有的挥发油类化合物具有一定的抗病毒效果，能抑制流感病毒活性，减轻感冒引起的不适。对于患有普通型感冒的患者而言，芫荽煮水是一种温和而有效的自然疗法，每日数次服用可帮助缓解咳嗽、流涕等症状。
5.辅助治疗皮肤病
芫荽中的一些化学成分如香芹酚等具有抗菌消炎作用，能够减少皮脂腺分泌，从而起到辅助治疗皮肤病的效果。皮肤瘙痒或湿疹患者可尝试用芫荽煮水局部冷敷以减轻症状。需注意的是，使用前应进行过敏试验以防出现不良反应。
需要注意的是，芫荽性质温热，因此阴虚火旺体质及患目疾者慎食。另外，由于个体差异，建议在使用芫荽煮水时密切观察身体反应，以免引起不良后果。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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