39问医生

生吃豌豆苗会不会中毒

李征营养科副主任医师

天津市第一中心医院三级甲等

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生吃豌豆苗可能中毒，需煮熟后食用。这是因为豌豆苗中含有一定的天然植物毒素，如皂苷和豆素等，这些物质在未煮熟的情况下可能未被完全破坏，从而可能导致人体中毒。因此，为了安全起见，建议在食用豌豆苗时将其煮熟，以确保毒素被完全破坏，避免食物中毒的风险。

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2022-07-21 浏览100次

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