青辣椒一般具有补充营养、促进消化、提高食欲、辅助保护眼睛、辅助改善贫血等功效与作用。
1、补充营养
青辣椒中含有丰富的维生素、蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
青辣椒中含有丰富的辣椒素，可以促进胃酸分泌，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高食欲
青辣椒中含有丰富的辣椒素，其具有特殊的香气，可以增进食欲，适量食用后可以改善食欲不振的情况。
4、辅助保护眼睛
青辣椒中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以达到保护眼睛的目的。如果存在近视的患者，可以适当吃青辣椒，在一定程度上还可以辅助改善视力。
5、辅助改善贫血
青辣椒中含有丰富的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用后可以促进血红蛋白的生成，在一定程度上也可以达到辅助改善贫血的目的。
虽然青辣椒的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对青辣椒过敏的人、患有胃溃疡的人等。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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