青辣椒一般具有补充营养、促进消化、提高食欲、辅助改善便秘的功效，可以直接食用，也可以煎汤服用。
1、补充营养
青辣椒中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
青辣椒中含有丰富的辣椒素，具有一定的刺激性，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适当食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高食欲
青辣椒的口感比较辛辣，适当食用后可以促进唾液和胃液的分泌，在一定程度上可以起到增进食欲的作用，适合食欲不振的人群食用。
4、辅助改善便秘
青辣椒中含有大量的辣椒素，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的功效。便秘的人群可以适当食用青辣椒，有利于改善便秘的情况。
5、其他功效
青辣椒中含有丰富的辣椒素，可以起到辅助抗炎杀菌的作用，适当食用后可以辅助改善牙龈炎、牙周炎等疾病引起的牙龈肿痛、牙龈出血等症状。
需要注意的是，患者食用青辣椒时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用青辣椒后出现不适症状，要及时就医治疗，以免延误病情。
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