凉拌腐竹焯水一般需要15分钟左右。
腐竹是一种豆制品，主要是由黄豆制作而成，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当地吃一些凉拌腐竹，能够补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。凉拌腐竹一般需要浸泡15分钟左右，可以使腐竹更加软烂，有利于机体消化和吸收。
虽然凉拌腐竹的好处有很多，但是在吃的时候也要控制好摄入量，不可以一次性吃太多，因为凉拌腐竹中含有大量的蛋白质，如果一次性吃太多，可能会加重胃肠道的负担，从而引起消化不良，导致患者出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不良反应。
日常生活中患者还可以多吃一些其他的新鲜蔬菜和水果，比如西红柿、黄瓜、猕猴桃等，可以使营养更加均衡，有利于身体健康。如果患者食用后出现了身体不适的症状，应及时到医院就诊治疗，以免延误病情。
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