39问医生

已煮熟的菜放冰箱冷冻有毒吗

于仁文临床营养医师

北京军区总医院二级甲等

隔夜蔬菜类的食物不要再回锅吃,容易产生亚硝酸盐,跟蛋白质的胺类物质结合后容易增加癌症的发生率.肉类的食物应该尽量不要冷藏时间过久.冰冻的还好些,用水冲开后重新烹制问题不是很大.

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2009-10-22 浏览100次

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