绝食减肥期间可以吃维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E等，但要注意适量服用。
1、维生素B族
维生素B族是水溶性维生素，可以促进体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，有利于减肥。常见的维生素B族有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
2、维生素C
维生素C可以促进体内脂肪的代谢，有利于减肥。常见的维生素C有苹果、橙子、猕猴桃、菠菜、西红柿等。
3、维生素D
维生素D可以促进体内钙的吸收，有利于减肥。常见的维生素D有维生素D2、维生素D3等。
4、维生素E
维生素E可以促进体内激素的分泌，有利于体内脂肪的代谢，从而达到减肥的目的。常见的维生素E有维生素E胶囊、维生素E软胶囊等。
5、其他维生素
还可以适当吃一些复合维生素片、多维元素片等，也可以补充身体所需的维生素，对身体有一定的好处。
建议患者在医生的指导下服用维生素，避免自行服用，以免引起不良反应，导致病情加重。此外，还可以通过适当运动、控制饮食等方式来减肥。
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