白虾具有补充营养、提供能量、辅助保护血管、提高免疫力、辅助预防骨质疏松等功效，对虾过敏者、高尿酸血症者、痛风者、肝硬化患者等人群禁忌食用。
1、补充营养
白虾中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、提供能量
白虾中含有丰富的蛋白质，其是构成人体组织、器官的重要成分，食用后可以为人体补充所需要的能量，维持机体正常生理活动。
3、辅助保护血管
白虾中含有丰富的镁、钾、锌等矿物质，镁可以促进体内钠的排出，有利于维持血管张力，防止血管硬化，钾可以促进体内钾的吸收，有利于维持神经和肌肉的兴奋性。
4、提高免疫力
白虾中含有丰富的优质蛋白，可以促进人体免疫球蛋白的合成，帮助人体提高免疫力。
5、辅助预防骨质疏松
白虾中含有丰富的钙元素，适量食用可以为人体补充所需要的钙元素，有利于促进骨骼的生长发育，在一定程度上也可以达到辅助预防骨质疏松的目的。
但需要注意的是，对白虾过敏者应禁忌食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，高尿酸血症者、痛风者、肝硬化患者应禁忌食用，以免加重病情。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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