白鲢鱼具有补充营养、提高记忆力、辅助保护血管、提高免疫力、辅助预防心脑血管疾病等功效与作用，其食用禁忌主要是对海鲜过敏者、痛风者、出血者、肾脏疾病患者等人群。
1、功效与作用
白鲢鱼含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、脑磷脂等营养成分，可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进大脑的发育，提高记忆力。此外，白鲢鱼中含有丰富的维生素B2，可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。白鲢鱼中含有大量的不饱和脂肪酸、卵磷脂，可以辅助保护血管，降低血液中的甘油三酯和胆固醇，从而辅助预防心脑血管疾病。此外，白鲢鱼中含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的生长，有利于身体健康。
2、禁忌
对海鲜过敏者食用白鲢鱼后，可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等不适症状，对身体造成不良影响。痛风者食用白鲢鱼后，可能会导致体内尿酸水平升高，加重关节疼痛、红肿等不适症状。出血者食用白鲢鱼后，可能会导致出血的症状加重，不利于病情恢复。肾脏疾病患者食用白鲢鱼后，可能会加重肾脏负担，导致病情加重。
需要注意的是，食用白鲢鱼时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。此外，对白鲢鱼过敏者禁止食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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