油豆角是生活中一种常见的食物，适量食用对人体有一定的好处，主要包括补充营养、促进消化、辅助减肥、辅助改善便秘、辅助降血压等功效与作用，可以凉拌、炒食、油炸等。
1、补充营养
油豆角中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钾、钙、镁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2、促进消化
油豆角中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果食用者存在食欲不振、消化不良等症状，可以适量食用油豆角，有利于改善不适症状。
3、辅助减肥
油豆角中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有利于减少其他食物的摄入，具有辅助减肥的功效。
4、辅助改善便秘
油豆角中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的功效。如果食用者存在便秘等症状，可以适量食用油豆角，有利于改善不适症状。
5、辅助降血压
油豆角中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，可以在一定程度上辅助降血压。
需要注意的是，食用油豆角时要注意清洗干净，以免引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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