39问医生

新鲜白蘑菇要不要焯水

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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新鲜白蘑菇要焯水。
由于新鲜白蘑菇中含有一定量的生物碱,其具有一定的毒性,在高温下容易被破坏,从而降低毒性;此外焯水还可以帮助去除蘑菇表面的灰尘和杂质,使其更加干净卫生。
如果鲜白蘑菇已经发黄、变软或有异味,则表明其可能已开始腐烂,不宜食用。
在处理新鲜白蘑菇时需注意避免与生锈金属接触,以免产生化学反应导致食物中毒。另外,建议使用不锈钢刀具和砧板以确保食品安全。
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2024-02-20 浏览100
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