醋泡葡萄干具有抗氧化、促进消化、改善睡眠、降低血糖、预防心血管疾病等功效和作用。
1.抗氧化
醋泡葡萄干中的花青素具有一定的抗氧化能力，有助于清除体内的自由基，减缓细胞衰老。
2.促进消化
葡萄干富含膳食纤维，可增加肠道蠕动，而醋能提高胃液分泌，两者合用有利于食物的消化吸收。
3.改善睡眠
适量食用醋泡葡萄干可以补充矿物质镁，该物质能够起到松弛肌肉、舒缓神经的效果，从而辅助入眠。
4.降低血糖
葡萄干中含有的多酚类化合物和膳食纤维可以帮助控制餐后血糖上升，进而减少胰岛素抵抗。
5.预防心血管疾病
常吃醋泡葡萄干有助于降低血脂水平，预防动脉粥样硬化的发生和发展。
需要注意的是，虽然醋泡葡萄干有一定的保健作用，但不宜过量食用，以免引起肠胃不适或影响其他疾病的治疗效果。另外，对醋或葡萄干过敏者应避免食用。
1.抗氧化
醋泡葡萄干中的花青素具有一定的抗氧化能力，有助于清除体内的自由基，减缓细胞衰老。
2.促进消化
葡萄干富含膳食纤维，可增加肠道蠕动，而醋能提高胃液分泌，两者合用有利于食物的消化吸收。
3.改善睡眠
适量食用醋泡葡萄干可以补充矿物质镁，该物质能够起到松弛肌肉、舒缓神经的效果，从而辅助入眠。
4.降低血糖
葡萄干中含有的多酚类化合物和膳食纤维可以帮助控制餐后血糖上升，进而减少胰岛素抵抗。
5.预防心血管疾病
常吃醋泡葡萄干有助于降低血脂水平，预防动脉粥样硬化的发生和发展。
需要注意的是，虽然醋泡葡萄干有一定的保健作用，但不宜过量食用，以免引起肠胃不适或影响其他疾病的治疗效果。另外，对醋或葡萄干过敏者应避免食用。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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