豌豆黄是豌豆中的一种营养丰富的食物，含有蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。豌豆黄具有补充营养、润肠通便、提高免疫力、辅助保护眼睛、辅助改善糖尿病症状等功效与作用，豌豆黄的禁忌主要是过敏者禁食。
1、补充营养
豌豆黄中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
豌豆黄中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、提高免疫力
豌豆黄中含有丰富的赖氨酸、蛋白质、维生素等营养成分，可以补充人体所需要的营养，还可以促进骨骼的生长，有利于提高人体免疫力。
4、辅助保护眼睛
豌豆黄中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以辅助改善视力，所以适量食用豌豆黄可以辅助保护眼睛。
5、辅助改善糖尿病症状
豌豆黄中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，可以促进体内糖类的代谢，还可以辅助改善糖尿病症状。
但需要注意的是，对豌豆黄过敏者禁食，过敏体质者慎食。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。在日常生活中，患者要注意饮食均衡，避免暴饮暴食，避免食用辛辣、油腻的食物，保证充足的睡眠，避免熬夜，以免影响身体健康。
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