39问医生

西兰花胡萝卜焯水多久

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西兰花焯水约1至2分钟，胡萝卜焯水约2至3分钟，两者同锅时建议先放胡萝卜、后放西兰花。焯水时间受切块大小、火力及个人口感偏好影响，块小或喜脆可略缩短，块大或喜软可稍延长。西兰花焯至颜色翠绿、茎部略透即可，胡萝卜焯至能用筷子轻戳入即可。时间过久易使口感变软、营养流失增多。焯水时水量充足、水沸后下锅，捞出后尽快食用或凉拌，兼顾口感与营养保留。