熟山药一般不会引起瘙痒。
熟山药中的皂角素在加热过程中会被破坏，减少对皮肤的刺激作用，从而降低引起瘙痒的可能性。
如果患者对山药过敏，则无论生、熟均有可能出现瘙痒症状。
食用山药时应注意观察是否出现过敏反应，若食用后出现皮疹、红肿等不适症状，应及时停食并咨询医生。
熟山药中的皂角素在加热过程中会被破坏，减少对皮肤的刺激作用，从而降低引起瘙痒的可能性。
如果患者对山药过敏，则无论生、熟均有可能出现瘙痒症状。
食用山药时应注意观察是否出现过敏反应，若食用后出现皮疹、红肿等不适症状，应及时停食并咨询医生。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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