凉拌苦瓜和洋葱具有清热解毒、健脾开胃、降血糖、利尿消肿等功效与作用。
1.清热解毒
苦瓜具有清热解毒的功效，因为其性寒，能清除体内火热邪气。
2.健脾开胃
苦瓜中的生物碱类物质奎宁，具有健脾开胃的功效。
3.降血糖
苦瓜提取物中含有类似胰岛素的多肽成分，能够降低血糖水平。
4.利尿消肿
苦瓜有利尿消肿的作用，因为它富含水分和膳食纤维，可以促进排尿。
苦瓜属于寒性食物，脾胃虚寒者应适量食用，以免引起腹泻等不适症状。此外，苦瓜还含有一种名为“葫芦素”的物质，具有一定的毒性，因此在食用前需要彻底煮熟或炒熟以破坏该物质。
1.清热解毒
苦瓜具有清热解毒的功效，因为其性寒，能清除体内火热邪气。
2.健脾开胃
苦瓜中的生物碱类物质奎宁，具有健脾开胃的功效。
3.降血糖
苦瓜提取物中含有类似胰岛素的多肽成分，能够降低血糖水平。
4.利尿消肿
苦瓜有利尿消肿的作用，因为它富含水分和膳食纤维，可以促进排尿。
苦瓜属于寒性食物，脾胃虚寒者应适量食用，以免引起腹泻等不适症状。此外，苦瓜还含有一种名为“葫芦素”的物质，具有一定的毒性，因此在食用前需要彻底煮熟或炒熟以破坏该物质。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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