谷氨酸钠作为一种食品添加剂，被包含在味精这种调味品中。味精是一种混合物，其中谷氨酸钠仅是众多化合物中的一种。过量摄入味精可能会引发健康问题，比如头痛、恶心等。长期大量使用还可能增加肾脏的负担。因此，建议对味精的摄入量进行控制。在烹饪时，应避免过度使用味精，特别是对于已经食用高盐食物或采取高钠饮食的人群，以降低潜在的健康风险。
39问医生
味精和谷氨酸钠是一回事吗
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2021-08-26
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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