39问医生

冷冻虾有营养吗

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
咨询
一般虾冷冻后会失去营养，所以不要长时间冷冻 。虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食品之一。它的蛋白质含量是鱼、鸡蛋和牛奶的数倍甚至更多。与鱼类相比，虾体内的氨基酸缬氨酸含量虽然不高，但却是一种营养均衡的蛋白质来源。另外，虾仁中还含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁越甜。
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2021-06-15 浏览100次
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