39问医生

大米轻微发霉洗洗能吃吗

李征营养科副主任医师

天津市第一中心医院三级甲等

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大米轻微发霉不可食用，应立即丢弃。这是因为大米发霉后，霉菌会分泌出一种叫做黄曲霉毒素的物质，这种毒素具有很强的致癌性，长期摄入可能会导致肝脏损伤，严重时甚至可能引发肝癌。因此，即使大米只是轻微发霉，也不能保证其中的毒素含量，为了安全起见，应避免食用。

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2022-03-18 浏览100次

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