新鲜银耳冷藏了几天是否还能吃，要根据具体情况综合考虑。
新鲜银耳里面含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养，还可以为身体提供能量。如果新鲜银耳冷藏的时间比较短，里面没有出现变质的情况，此时一般还能吃。但如果新鲜银耳冷藏的时间比较长，里面已经滋生了细菌，出现了发霉、异味等情况，此时一般不能吃，以免刺激胃肠道出现腹痛、腹泻等不适症状，不利于身体健康。
日常生活中要注意合理膳食，多吃新鲜的水果和蔬菜，避免吃变质、过期的食物，以免影响身体健康。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
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