中午吃锅巴是否会胖，需要根据食用量判断。如果只是偶尔吃，一般不会引起发胖，如果长期大量吃，可能会引起发胖。
1、不会胖
锅巴属于碳水化合物，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当吃可以补充身体所需要的营养，并且还可以增加饱腹感，一般不会引起发胖。
2、会胖
由于锅巴的热量比较高，如果长期大量吃，并且没有控制其他食物的摄入，可能会导致热量堆积，从而转化为脂肪，引起发胖。
在日常生活中，要注意饮食营养均衡，避免长期大量吃单一食物，可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，如苹果、西红柿等。另外，建议日常要适当运动，如外出爬山、跑步等，可以帮助机体提高免疫力。
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