晚上吃魔芋面可能会胖，但具体情况因人而异。
魔芋面是一种低热量、高纤维的食物，其中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，晚上适量吃魔芋面可以补充身体所需的营养，而且魔芋面中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化和吸收，通常不会导致发胖。但如果晚上大量吃魔芋面，可能会导致热量摄入过多，出现发胖的情况，同时可能会对胃肠道造成负担，出现腹胀、腹痛等不适症状。
如果出现发胖的情况，可以通过合理调整饮食结构，减少高热量食物的摄入，适当吃富含维生素以及蛋白质的食物，比如苹果、橙子、鸡蛋、牛奶等，能够增加饱腹感，有利于减肥。另外，还要适当参加有氧运动，比如游泳、跑步等，能够燃烧体内脂肪，从而达到减重的目的。
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