不饱和脂肪酸是类脂分子中的一个组成部分，存在于多种食物中，具有较低的熔点，参与细胞膜的构成，并对心血管健康有益。
不饱和脂肪酸在体内的代谢过程中，可以转化为前列腺素E，起到抑制血小板聚集的作用。此外，还可以降低血液黏稠度，改善血液循环，从而预防动脉粥样硬化的发生和发展。不饱和脂肪酸缺乏可能导致皮肤干燥、毛发脱落等现象，严重时还可能引发心脑血管疾病，如冠状动脉粥样硬化性心脏病、缺血性卒中等，患者可能会出现胸痛、呼吸困难等症状。
可以通过血脂分析、胆固醇水平测定等实验室检测来评估体内不饱和脂肪酸含量是否正常。必要时，医生也可能会建议进行超声心动图、颈动脉超声等影像学检查以评估心血管状况。补充不饱和脂肪酸通常需要通过饮食调整实现，例如增加鱼类、坚果和植物油的摄入量。对于特定的不饱和脂肪酸缺乏症，可能需要遵医嘱使用相应的营养补充剂，如ω-3脂肪酸软胶囊。
适量摄取富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、橄榄油等，有助于维持身体健康；同时注意均衡饮食，避免长期单一摄入某种食物导致营养不均衡。
不饱和脂肪酸在体内的代谢过程中，可以转化为前列腺素E，起到抑制血小板聚集的作用。此外，还可以降低血液黏稠度，改善血液循环，从而预防动脉粥样硬化的发生和发展。不饱和脂肪酸缺乏可能导致皮肤干燥、毛发脱落等现象，严重时还可能引发心脑血管疾病，如冠状动脉粥样硬化性心脏病、缺血性卒中等，患者可能会出现胸痛、呼吸困难等症状。
可以通过血脂分析、胆固醇水平测定等实验室检测来评估体内不饱和脂肪酸含量是否正常。必要时，医生也可能会建议进行超声心动图、颈动脉超声等影像学检查以评估心血管状况。补充不饱和脂肪酸通常需要通过饮食调整实现，例如增加鱼类、坚果和植物油的摄入量。对于特定的不饱和脂肪酸缺乏症，可能需要遵医嘱使用相应的营养补充剂，如ω-3脂肪酸软胶囊。
适量摄取富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、橄榄油等，有助于维持身体健康；同时注意均衡饮食，避免长期单一摄入某种食物导致营养不均衡。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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