鳝鱼的味道鲜美，所含有的营养成分很高，黄鳝鱼的营养价值在一定程度上比鲤鱼、鲫鱼都高。黄鳝，身体像蛇而无鳞，黄褐色，有黑色斑点。它营养成分齐全，每百克肉含水分80克，蛋白质18．8克，脂肪0．9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1．6毫克，还含有维生素A、B1、B2、尼克酸等。黄鳝味甘性温，长于补气养血，除风湿痹痛。
39问医生
水鳝的营养价值
姚学华
内科
副主任医师
龙口市城市社区卫生服务中心
一级
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66
2018-09-11
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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