39问医生

新鲜木耳能吃吗？

郑湘宏中医科主任医师

广州医科大学附属第一医院三级甲等

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你好，新鲜的木耳最好不要食用。因为鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，这样对于人体就没有伤害了。

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2019-05-16 浏览100次

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