新鲜木耳隔夜不宜食用。
新鲜木耳含有较多的卟啉类物质，这种物质在阳光下或紫外线照射下会转化为有毒物质，导致皮肤红肿、瘙痒等不适。而隔夜的木耳在存放过程中，可能会受到细菌污染，增加食用风险。因此，为了安全起见，新鲜木耳应尽快食用，避免隔夜。
新鲜木耳含有较多的卟啉类物质，这种物质在阳光下或紫外线照射下会转化为有毒物质，导致皮肤红肿、瘙痒等不适。而隔夜的木耳在存放过程中，可能会受到细菌污染，增加食用风险。因此，为了安全起见，新鲜木耳应尽快食用，避免隔夜。
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