青番茄炒熟可以吃，但要适量。
炒熟后的青番茄是可以食用的，但最好不过量的吃青番茄。由于青番茄没有熟透，里面含有一种有毒物质，龙葵素，会对人体产生危害。但炒熟的青番茄经过长时间的高温环境，龙葵素会被逐渐分解掉，因此可以适当的食用。青番茄含有的果酸非常多，会刺激身体的胃酸，净化血液，稳定血压。可以在炒制过程中加一点醋。
日常生活中应该吃一些成熟的水果蔬菜，包括成熟的红番茄。番茄中含有丰富的番茄红素，能够很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老。不用担心存在有害物质。
炒熟后的青番茄是可以食用的，但最好不过量的吃青番茄。由于青番茄没有熟透，里面含有一种有毒物质，龙葵素，会对人体产生危害。但炒熟的青番茄经过长时间的高温环境，龙葵素会被逐渐分解掉，因此可以适当的食用。青番茄含有的果酸非常多，会刺激身体的胃酸，净化血液，稳定血压。可以在炒制过程中加一点醋。
日常生活中应该吃一些成熟的水果蔬菜，包括成熟的红番茄。番茄中含有丰富的番茄红素，能够很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老。不用担心存在有害物质。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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