食物的性是指“四性”,即寒、热、温、凉四种食性。性和寒性,温性和热性,在作用上有一定同性。是在作用大小方面稍有差别。外,有些食物其食性平和,称为平性。减轻或消除热证的食物,属寒凉性。能减轻和消除寒证的食物属温热性。般认为,寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用,常用于热性病证。热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用,常用于寒性病证。性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。性食物有:荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果、火龙果这种水果、雪梨、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷等等。