39问医生

猪蹄的胶原蛋白不能直接吸收

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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猪蹄中的胶原蛋白不能直接被人体吸收。
猪蹄中的胶原蛋白是一种大分子蛋白质,是动物体内结缔组织的主要成分。由于猪蹄中的胶原蛋白分子较大,需要经过消化道的分解和转化。猪蹄中的胶原蛋白虽然不能直接被人体吸收,但适量摄入可以转化为氨基酸,为身体提供营养。例如,猪蹄汤中的胶原蛋白在长时间熬制后会转化为小分子肽,更容易被人体吸收利用。
虽然猪蹄中的胶原蛋白不能直接被吸收,但适量食用仍有益于皮肤健康。但应避免过量摄入,以免导致脂肪堆积和其他健康问题。
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2024-07-16 浏览100
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