黄曲霉毒素分子是一种剧毒致癌物，也是目前发现的最稳定的毒素，黄曲霉毒素是一种荧光毒素，紫外线产生蓝紫色、绿色、闪烁的荧光，黄曲霉毒素b1和g1可诱发肝细胞癌和皮下肉瘤，黄曲霉毒素可引起动物肝、肾、脑和神经系统的病理变化，据报道，1微克/公斤黄曲霉毒素能诱发癌症，每公斤一微克相当于一吨食物，芝麻中只有一个大的黄曲霉毒素 。
39问医生
黄曲霉毒素多少克致癌?
66
2022-09-23
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