香菇泡了两天是否还能吃，需要根据具体情况进行综合判断。如果没有出现变质的情况，一般还能吃。如果出现变质的情况，一般不能吃。
1、能吃
香菇属于菌类食物，其中含有丰富的维生素、氨基酸、膳食纤维以及多种矿物质。如果在泡香菇的过程中，使用凉水或温水进行清洗，香菇表面没有出现变质的情况，通常还能吃，一般不会对身体造成不利影响。
2、不能吃
如果香菇在泡水过程中，没有注意清洗，导致香菇表面出现黄斑，或者出现发霉的情况，通常不能吃。此时香菇表面可能会滋生大量细菌，从而出现变质的情况，食用后可能会引起腹泻、腹痛等不适症状，对身体造成一定伤害。
另外，建议在日常生活中注意保持良好的饮食习惯。多吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、胡萝卜、苹果、雪梨等，可以补充身体所需营养。如果食用香菇后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
肠炎宁颗粒2克
消旋卡多曲颗粒
复合乳酸菌胶囊
