香菇泡了两天后如果保存得当且无异味、变色等现象时，一般是可以吃的。
香菇中含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物等营养成分，在潮湿环境下容易被微生物利用而迅速繁殖，进而分解其中的物质产生代谢产物如醇类、醛类等，使香菇散发出特殊的香味，此时并不会产生有毒有害物质，因此可正常食用。
若香菇在储存过程中出现发霉或异味等情况，则不建议继续食用，因为这可能是受到了细菌或真菌污染导致的。
在食用浸泡过久的香菇前，应仔细观察其外观是否异常，并闻其是否有异味，以确保食品安全。此外，为避免食物浪费，建议平时掌握好食材的储存时间与方法。
香菇中含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物等营养成分，在潮湿环境下容易被微生物利用而迅速繁殖，进而分解其中的物质产生代谢产物如醇类、醛类等，使香菇散发出特殊的香味，此时并不会产生有毒有害物质，因此可正常食用。
若香菇在储存过程中出现发霉或异味等情况，则不建议继续食用，因为这可能是受到了细菌或真菌污染导致的。
在食用浸泡过久的香菇前，应仔细观察其外观是否异常，并闻其是否有异味，以确保食品安全。此外，为避免食物浪费，建议平时掌握好食材的储存时间与方法。
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