39问医生

香菇没煮熟会中毒吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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食用未煮熟的香菇可能导致食物中毒。
香菇中的某些生物碱成分,如光敏性毒素,在未经充分加热时不易被破坏,如果食用这些未完全烹制的香菇,可能导致机体摄入过多的光敏性毒素而出现相应的毒副作用。
虽然食用生或半生的香菇可能引起轻微胃肠不适,但通常不会导致严重健康风险。
在食用香菇之前确保其彻底烹饪至熟透是至关重要的。这样可以有效地减少潜在的食品安全隐患,并防止因误食不洁食品而导致的腹泻、呕吐等消化道症状的发生。
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2024-02-18 浏览100
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