未煮熟的香菇可能含有光敏性毒素，导致食用者出现皮肤炎症等不适症状，但通常不会导致严重的食物中毒。
未煮熟的香菇中存在一种名为光敏性毒素的物质，该物质在体内积累到一定量时，通过紫外线的作用使机体产生过敏反应，进而引发皮肤红肿、瘙痒等症状。这种光敏性反应并非由细菌或病毒引起的感染所致，故不被视为食物中毒范畴。
若食用了未煮熟的香菇且出现了呕吐、腹泻等消化系统症状，则可能是发生了食物中毒。此时应立即就医，并携带剩余食物样品以备检测。
建议在烹饪香菇之前确认其是否彻底加热至熟透，以减少潜在的风险。同时，对于可能出现的轻微不适症状，不要自行用药，以免延误病情。
未煮熟的香菇中存在一种名为光敏性毒素的物质，该物质在体内积累到一定量时，通过紫外线的作用使机体产生过敏反应，进而引发皮肤红肿、瘙痒等症状。这种光敏性反应并非由细菌或病毒引起的感染所致，故不被视为食物中毒范畴。
若食用了未煮熟的香菇且出现了呕吐、腹泻等消化系统症状，则可能是发生了食物中毒。此时应立即就医，并携带剩余食物样品以备检测。
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