唾液淀粉酶的活性会随着温度的变化而变化。唾液淀粉酶在温度较低时反应较慢，但是会随着温度升高而加快，当达到其最适温度一般是37℃左右时，酶反应速度变快，而后又随着温度升高而减慢，直到最后完全停止反应。但是在温度太高的情况下唾液淀粉酶会失去活性并且不再恢复活性。
39问医生
温度对唾液淀粉酶活性的影响
程琤
消化内科
主治医师
山东省立第三医院
三级甲等
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66
2022-01-14
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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