食用八分熟的芸豆会出现中毒的现象 。芸豆毒素会使人体出现严重刺激症状，比如严重的恶心、呕吐、腹痛、肝损伤，甚至贫血。芸豆主要是含有血凝素，大量食用或没有及时救治，会出现相应症状。芸豆加工熟后再食用，不仅有营养，还可以避免中毒。聚餐时如果芸豆量比较大、没有熟，会出现胃肠道不适等反应，需要及时到医院救治，可能是中毒，要停止食用，因为食用量越大，中毒症状会比较明显。
39问医生
吃了八分熟的芸豆会中毒吗
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
咨询
66
2021-12-09
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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