香菇没煮熟一般不会中毒。平时食用的香菇都是人工培育的，不会像野生蘑菇那样含有神经毒素、溶血毒素等毒素。但是食用没煮熟的香菇，可能会引起胃肠道反应，比如会出现恶心、呕吐、反酸、烧心、腹胀、腹痛等症状，这可能是因为食物没有完全熟透细菌而引起胃肠道不适，而并非蘑菇本身中毒。
39问医生
香菇没煮熟会不会中毒
王宝进
内科
主治医师
大连大学附属新华医院
三级甲等
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66
2021-07-09
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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