玉米粉具有补充营养、促进消化、预防便秘、辅助保护眼睛、辅助减肥等功效与作用，食用方法一般为冲泡、加入主食中食用等。
1、补充营养
玉米粉中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
玉米粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用玉米粉，有利于排便。
3、预防便秘
玉米粉中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有预防便秘的功效。便秘的患者可以适量食用玉米粉，有利于预防便秘的发生。
4、辅助保护眼睛
玉米粉中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，同时玉米粉中还含有丰富的维生素B2，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，也具有辅助保护眼睛的功效。
5、辅助减肥
玉米粉中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，进而减少对其他食物的摄入，有助于控制摄入的热量，可以起到辅助减肥的作用。
但是要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
