鲜人参炖牛肉具有补气养血、健脾开胃、增强免疫力、抗疲劳、改善记忆力等功效作用。由于鲜人参和牛肉均属于滋补类食材，若长期过量食用可能会引起上火或营养过剩等问题，因此建议在专业人士指导下使用。
1.补气养血
从中医食疗的角度来讲，鲜人参具有大补元气、补益肺脾之气和生津的作用；牛肉性平味甘，入脾胃经，能补中益气。两者合用可加强补气养血的效果。气血不足者常表现为面色萎黄、头晕乏力等症状，适当食用上述食材有助于缓解症状。
2.健脾开胃
因为鲜人参归脾经，而牛肉也入脾经，所以二者共同起到健脾开胃的作用。对于食欲不振、消化不良等病症有一定的治疗效果。
3.增强免疫力
由于鲜人参含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，这些物质可以为机体提供必要的能量，从而增强身体抵抗力。适量摄入鲜人参可以帮助提高机体对疾病的防御能力，预防感染性疾病的发生。
4.抗疲劳
鲜人参中的皂苷能够促进大脑内的神经递质合成，提高中枢神经系统的兴奋性，达到抗疲劳的目的。经常感到疲乏无力的人群可以通过食用鲜人参来缓解症状。
5.改善记忆力
鲜人参中含有一定量的三萜类化合物，这类物质具有一定的脑细胞保护作用，能够延缓脑部衰老进程，进而提升记忆力。对于存在记忆障碍或注意力不集中等问题的人群，适当进食鲜人参可能会有所帮助。
需要注意的是，鲜人参属于滋补品，不宜过量食用，以免引起上火。此外，牛肉也不宜与栗子同食，否则可能会影响人体对维生素A的吸收。
1.补气养血
从中医食疗的角度来讲，鲜人参具有大补元气、补益肺脾之气和生津的作用；牛肉性平味甘，入脾胃经，能补中益气。两者合用可加强补气养血的效果。气血不足者常表现为面色萎黄、头晕乏力等症状，适当食用上述食材有助于缓解症状。
2.健脾开胃
因为鲜人参归脾经，而牛肉也入脾经，所以二者共同起到健脾开胃的作用。对于食欲不振、消化不良等病症有一定的治疗效果。
3.增强免疫力
由于鲜人参含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，这些物质可以为机体提供必要的能量，从而增强身体抵抗力。适量摄入鲜人参可以帮助提高机体对疾病的防御能力，预防感染性疾病的发生。
4.抗疲劳
鲜人参中的皂苷能够促进大脑内的神经递质合成，提高中枢神经系统的兴奋性，达到抗疲劳的目的。经常感到疲乏无力的人群可以通过食用鲜人参来缓解症状。
5.改善记忆力
鲜人参中含有一定量的三萜类化合物，这类物质具有一定的脑细胞保护作用，能够延缓脑部衰老进程，进而提升记忆力。对于存在记忆障碍或注意力不集中等问题的人群，适当进食鲜人参可能会有所帮助。
需要注意的是，鲜人参属于滋补品，不宜过量食用，以免引起上火。此外，牛肉也不宜与栗子同食，否则可能会影响人体对维生素A的吸收。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
资生丸(浓缩丸)
乳结泰胶囊
石杉碱甲片
