小麦胚芽具有补充营养、促进消化、辅助保护眼睛、辅助降血糖、辅助减肥等功效与作用，但食用时需注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
1、补充营养
小麦胚芽是小麦生长发育的一个重要阶段，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
小麦胚芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、辅助保护眼睛
小麦胚芽中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以达到保护眼睛的目的。如果存在近视的患者，可以适当食用小麦胚芽，在一定程度上还可以改善视力。
4、辅助降血糖
小麦胚芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进体内血液的循环，也可以达到辅助降血糖的效果。如果存在糖尿病等疾病，患者可以适当食用小麦胚芽，在一定程度上还可以达到辅助治疗的目的。
5、辅助减肥
小麦胚芽中含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进胃肠道的蠕动，在一定程度上也可以达到辅助减肥的效果。
但需要注意的是，食用时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，患者可以在医生指导下服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
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