39问医生

生的苦杏仁怎样吃没有毒

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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生的苦杏仁可以反复用水浸泡,在浸泡过程中需要反复更换清水,有助于去除杏仁中的氰甙,有助于去除生杏仁中的苦味,毒性也会逐渐减弱;生杏仁的毒性来源于氰甙生成的氢氰酸,生杏仁去除毒性后食用对身体有一定好处,杏仁中含有胡萝卜素、脂肪、维生素以及蛋白质,还含有磷、钙等微量元素成分,适量进食可以补充人体所需要的营养物质,如钙的补充可以避免缺钙 。
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2022-04-22 浏览100
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