绿豆苗具有清热解毒、补充营养、促进消化的功效，作用是预防便秘、缓解咽喉肿痛等。
1、清热解毒
绿豆苗属于常见的蔬菜，其中含有大量的维生素、氨基酸、膳食纤维等营养物质，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以达到一定的清热解毒的功效。
2、补充营养
绿豆苗中含有大量的维生素、碳水化合物、矿物质等营养成分，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以达到增强免疫力的效果。
3、促进消化
绿豆苗中含有大量的膳食纤维等营养成分，食用以后可以促进胃肠的蠕动，也可以加速体内的新陈代谢，在一定程度上还可以达到促进消化的目的。
除此之外，绿豆苗也具有增强记忆力、预防便秘等功效，在日常生活中，还要注意平时的饮食健康，尽量吃比较容易消化的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物。
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