炒熟的南瓜子吃多了可能会导致消化不良，也可能会导致血糖升高、肥胖等情况，因此在食用时要注意适量。
1、消化不良
炒熟的南瓜子中含有较多的油脂，食用过多可能会导致胃肠负担加重，从而引发消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。因此在食用时要注意适量，不要多吃，也可以通过顺时针按摩的方式进行缓解。
2、血糖升高
南瓜子中的含糖量是比较高的，每100克中大约含有15%~20%的糖，如果长期大量食用，可能会导致血糖升高，甚至会出现高血糖的情况。如果出现血糖升高的情况，可以遵医嘱服用格列美脲片、阿卡波糖片等药物进行治疗，也可以通过运动的方式进行缓解。
3、肥胖
如果长期大量食用炒熟的南瓜子，可能会导致热量堆积，进而会转化为脂肪，导致出现肥胖的情况，不利于身体健康，所以在食用时要注意适量。
除此之外，还可能会导致上火、过敏等副作用，在食用时要注意适量，如果身体出现不适症状，建议及时就医。
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