醋泡花生具有补充营养、促进消化、润肠通便、辅助降血压、辅助降低胆固醇的功效，一般建议每天吃6-8粒。但食物的功效通常有限，不能代替药物治疗疾病。
1、补充营养
醋泡花生中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有益于身体健康。
2、促进消化
醋泡花生中含有丰富的醋酸，可以促进胃酸的分泌，有助于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。
3、润肠通便
醋泡花生中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。如果存在便秘的患者，可以适量食用醋泡花生，有利于改善便秘的情况。
4、辅助降血压
醋泡花生中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂，可以减少胆固醇的吸收，在一定程度上还可以达到辅助降低血压的效果。
5、辅助降低胆固醇
醋泡花生中含有丰富的亚油酸，可以使血液中的胆固醇含量降低，在一定程度上还可以达到辅助降低胆固醇的效果。
但需要注意的是，食物不能代替药物治疗疾病，如果患者存在高血压等方面的疾病，建议在医生的指导下，合理使用药物进行治疗，比如硝苯地平缓释片、厄贝沙坦片等。同时，需要注意饮食健康，避免食用辛辣油腻食物，如辣椒、炸鸡等。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
小儿七星茶颗粒
松龄血脉康胶囊
乳果糖口服溶液
