鹌鹑肉具有健脑、降脂等作用,鸽子肉具有改善血液循环等功效 。鹌鹑肉的营养价值很高,属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。鹌鹑肉中含有丰富的维生素,还含有烟酸、芦丁和钙、锌等营养物质。鸽肉中含有丰富的钙、铜及维生素A、E等成分,还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和预防衰老都具有很好的作用。