鹌鹑肉具有补中益气、强筋骨、健脾胃、滋阴润燥、养血安神的功效与作用。由于鹌鹑肉的食用价值较高，若需要长期食用，建议咨询医生或营养师。
1.补中益气
补中益气的功效是因为鹌鹑肉具有滋养肝肾、补精益气的作用。通过补益肝肾来达到增强体质的目的。适用于气血虚弱所致的症状，如乏力、食欲不振等。
2.强筋骨
强筋骨是由于鹌鹑肉富含蛋白质和多种氨基酸，这些营养素有助于维持肌肉组织的结构和功能。适量食用可促进生长发育及修复损伤组织。适合需要增加体力或恢复身体状况的人群。
3.健脾胃
健脾胃主要是因为鹌鹑肉入脾经和胃经，能够起到一定的调理脾胃的效果。对于脾胃虚弱引起的消化不良、食欲减退等症状有一定的缓解效果。可在医生指导下进行用药治疗。
4.滋阴润燥
滋阴润燥是因为鹌鹑肉性平微温，能入肺经，有滋养肺脏、缓解干燥的作用。可以改善因肺燥引起咳嗽、痰少等症状。对于存在此类症状者，应避免食用辛辣刺激性的食物。
5.养血安神
养血安神是因为鹌鹑肉含有丰富的铁元素，而铁是合成血红蛋白的重要原料之一，适当食用有利于造血干细胞的增殖分化，进而促进血液细胞的生成。因此，贫血患者可通过进食鹌鹑肉补充铁元素，改善贫血症状。但对鹌鹑过敏者不宜食用。
需要注意的是，鹌鹑肉虽然营养价值较高，但是其脂肪含量也相对较高，所以肥胖人群以及血脂偏高的人群应该适量食用或者避免食用。另外，鹌鹑肉也不宜与生冷、寒凉的食物同食，以免影响其营养价值的吸收。
1.补中益气
补中益气的功效是因为鹌鹑肉具有滋养肝肾、补精益气的作用。通过补益肝肾来达到增强体质的目的。适用于气血虚弱所致的症状，如乏力、食欲不振等。
2.强筋骨
强筋骨是由于鹌鹑肉富含蛋白质和多种氨基酸，这些营养素有助于维持肌肉组织的结构和功能。适量食用可促进生长发育及修复损伤组织。适合需要增加体力或恢复身体状况的人群。
3.健脾胃
健脾胃主要是因为鹌鹑肉入脾经和胃经，能够起到一定的调理脾胃的效果。对于脾胃虚弱引起的消化不良、食欲减退等症状有一定的缓解效果。可在医生指导下进行用药治疗。
4.滋阴润燥
滋阴润燥是因为鹌鹑肉性平微温，能入肺经，有滋养肺脏、缓解干燥的作用。可以改善因肺燥引起咳嗽、痰少等症状。对于存在此类症状者，应避免食用辛辣刺激性的食物。
5.养血安神
养血安神是因为鹌鹑肉含有丰富的铁元素，而铁是合成血红蛋白的重要原料之一，适当食用有利于造血干细胞的增殖分化，进而促进血液细胞的生成。因此，贫血患者可通过进食鹌鹑肉补充铁元素，改善贫血症状。但对鹌鹑过敏者不宜食用。
需要注意的是，鹌鹑肉虽然营养价值较高，但是其脂肪含量也相对较高，所以肥胖人群以及血脂偏高的人群应该适量食用或者避免食用。另外，鹌鹑肉也不宜与生冷、寒凉的食物同食，以免影响其营养价值的吸收。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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