鹌鹑肉中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂,孕妇食用后可以促使胎儿脑部发育。这些是高级神经活动不可缺少的营养物质,有健脑的作用。孕妇食用鹌鹑肉通过胎盘血液,提供给胎儿,促进胎儿大脑发育。鹌鹑肉的主要成分有蛋白质、脂肪、无机盐类、还有多种氨基酸,胆固醇含量低。孕妇吃最好是将鹌鹑清炖煮汤,最补营养。