白茄子是指茄子，具有补充营养、促进消化、辅助保护眼睛、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效与作用，但食用时要注意茄子的食用量，避免过量食用，以免加重胃肠负担。
1、补充营养
茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体健康。
2、促进消化
茄子中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用茄子，有利于排便。
3、辅助保护眼睛
茄子中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用茄子可以辅助保护眼睛。
4、辅助降血压
茄子中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助预防心脑血管疾病
茄子中含有丰富的维生素P，可以促进体内血液循环，有利于增加血管弹性，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
但要注意适量食用茄子，茄子中含有茄碱，过量食用可能会引起茄碱中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如果出现茄碱中毒的情况，要及时到正规医院就诊治疗，以免延误病情，损害身体健康。
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